蔬菜湯是日本著名的細胞學博士立石和先生發明的，以牛蒡，白蘿卜，白蘿卜葉，胡蘿卜，香菇等五種蔬菜按一定比例熬制而成的湯。
其主要功能如下：
（1） “蔬菜湯”具有一定的抗癌性
癌是由于細胞突然的癌化引起的，但是人們可以利用人自身的治愈能力治療癌癥。我們體內有一種專門粘附在癌細胞上的物質，和占人體 1/3 的輕蛋白骨膠原。這種物質具有神奇的功效，只要一發現癌細胞，就會聚集在其周圍立刻包住癌細胞。蔬菜湯就是幫助這種物質和骨膠原的上述作用，對癌癥和藥物中毒以及功能障礙等癥狀有神奇的效果。 
（2） “蔬菜湯”可以蘇醒人體細胞 
立石和先生指出，“蔬菜湯”可以增加體內最堅硬的蛋白質骨膠原，不管年齡都能造就一個與成長時期的兒童一樣的身體。與此同時，進入體內的“蔬菜湯”進行化學變化，產生 30 種以上抗菌素，增加粘附癌細胞的特殊物質。 
“蔬菜湯”目的在于，促進體內細胞的增殖和強化，同時增加白血球、血小板，把 T 細胞的作用增強到 3 倍，造就一個健康的人體。最后，免疫力大大增強，以后面對癌癥或愛滋病等等普遍的疾病時也會發揮出強大的威力。 
（3） “蔬菜湯”促進細胞的活動 
吃“蔬菜湯”就是為了防止生病，其實是一種自我預防。首先，“蔬菜湯”防止人體重要細胞的老化現象，增強其再生功能。為此，應該首先從人的大腦開始著手，因為包括細胞的調節在內的全身的改進都由大腦控制。如果分析大腦的結構成份，就會發現磷和鈣等占很大比重，因此湯中放入磷和鈣等補充相應的營養。通過飲用“蔬菜湯”，把細胞中的骨膠原增加到 3 倍，以此促進生長延緩衰老。 
（4） “蔬菜湯”平衡人體三種基本要素（細胞、骨膠原、鈣） 
構成人體的基本要素是細胞、鈣、骨膠原（輕蛋白質），只要保持這三種基本要素的平衡，絕對不會得病。 “蔬菜湯”可以給人體提供磷和維生素 D ，含有葉酸、鐵、微生物和鈣等多種成份，從而使人體形成三種條件，即促進并維持細胞的生長，防止衰老，不給病癥留置身之處。 
   綜上所述，由“蔬菜湯”本身的產品本身特性即其具有一定的中醫的調理功能，具備一定的抗癌性；同時其經過特殊的加工提煉流程，將蔬菜原生質的自然精華按一定比例提取條配，不添加任何人工化學物質，對人體的免疫功能有加強的作用，因此可以蘇醒人體細胞并使細胞的再生，達到平衡人體三種基本要素。細胞、骨膠原、鈣提供磷和維生素 D，含有葉酸、鐵、微生物和鈣等多種成份，使人體形成平衡條件，防止衰老，不給病癥留置身之處�！笆卟藴碑a品的主要功能與特點是幫助人體蘇醒細胞活力，促進細胞活動。通過中醫所謂“人體是一個貫通全身的整體，疾病的預防在于全身經脈的疏通”，喝“蔬菜湯”能防止衰老，維持細胞生長，平衡人體基本要素的特點。
  蔬菜湯在中老年人保健、癌癥腫瘤病人康復輔助保健、白領補充蔬菜成分等方面已經顯現出獨特的功效，受到許多消費者的青睞。